kızgın yağa at demeyin, kızgın yağa atıyorum zaten. nedir bu işin yolu?
masterchefte mesela bi bölümde fırında patates kızartması yapmışlardı elma dilim. onu yaparım ama kıtır kıtır olmuyor.
yöntemi olan?
dondurulmus patatesi fırına atıyosun kıtır kıtır oluyor.
paraya kıyıp tefal actifry alıyorsun.
aslinda en buyuk puf noktasi, patatesleri iki asamada kizartmak. once orta derecede/ateste yagda kizartip cikarip sonra kizgin yagda kizartmak kitirlik ve renk kazandiriyor. ayrica 2 asamada da yaglarini almak onemli kagit havlu vs ile. ama bu is cok vakit aliyor evde.
gerçekten çok çok çok kızgın yağa (yağ tenceresini ocağın en büyük gözüne koyup, ateşi sonuna kadar açınca) atınca da kıtır kıtır oluyor benim patateslerim. ister dondurulmuş, ister normal patates. yalnız bu yöntemle patates çok çabuk oluyor ve olur olmaz çıkarılmazsa hemen yanıyor haliyle.
tefal actifry a hiç gerek yok. ben patateslere çok çok az işte mesela 4-5 patatese yarım çay bardağı yağı koyup iyice karıştırıyorum sonra.yağlı kağıdın üzerine dizip fırına veriyorum. harika oluyor valla
hayatımda ilk defa dün dondurulmuş patates aldım. büyük teflon bir tavada tahminen 2 su bardağı kızgın yağın içinde 6-7 dk. kızarttım. Dediğiniz gibi kıtır kıtır oldu. Bundan sonra hep dondurulmuş alırım herhalde. çok lezzetli.
aynı yağda normal kendi soyduğum patatesler bir süre sonra yağ çekiyor. hamur gibi oluyordu.
çünkü kızartılmaya hazır patatesi kızartıyorlar direkt. bir de onların içi haşlanmış ve dondurulmuş olduğundan kıtır kıtır oluyor üstüne çok kızartmana gerek de kalmıyor.
ablam benzer şekilde o hazır patatesleri yağlayıp fırına atıp da yapıyor çok da lezzetli oluyor belirteyim.
hazırları istemiyorsan sen de haşlayıp daha sonra kızartabilirsin.
annem çok az yağ ve bol su ile kızartıyor gayet de lezzetli oluyor. fekat nasıl yaptığını bilmiyorum ama oluru var yani.
dilimledikten sonra bir kaba koyup sütün içinde bekletmek az yağ çeker diye okumuştum bir takvim yaprağının faydalı bilgiler köşesinde ama süte kıyamadığımdan ben hiç denemedim.
fırında yapınca da güzel oluyor.