Teşekkürler.
yorsan almam hayatta. bahcıvan ya da acık kuplerden deneyıp alırım.
bim' de çok çeşit yok. ondan ya muratbey ya kaanbey.
peynirciden alırım.
tam yağlı sert inek peyniri tercihimdir.
tadmak önemlidir.
kendi çapında peynir experi sayılabilirim :)
zaten haftada neredeyse bir kalıp kadar peynir tüketiyorum, eğer yeni bir marka gördü isem denerim.
evet çeşitten çeşite marka değişiyor.
markaya dikkat etmiyorum.
ekici iyidir.
sütaşın süzme peyniri var hep onu alırım.
kaşarda da muratbey favorim.
inek sütü. tam yağlı ve yumuşak olması şart. lezzeti, rakıyla iyi gidecek şekilde olması lazım pek tabii.
küçük şarküterilerde ucuz oluyo ordan alıyorum
keyword: ucuz
perşembe pazarından alırdık peyniri biz, onun yağı tuzu lezzeti markalı ürünlerde hiç olmuyordu. şimdi şarküteri kurdular da daha temiz ve güvenli. başka beyaz peynir de ancak çok zorda kalırsam yerim. canım çekti gece gece
tam yağlı alırım mutlaka. peynire fazlasıyla önem veririm bizim marketten sürekli aldığım bir peynir var ama markasını bilmiyorum görünce hemen tanıyorum şundan 1 kalıp alıcam diyorum sadece. koyun peyniri, ezine, urfa peyniri türü peynirler damak tadıma uygun
ps: çok güzel soru benim niye aklıma gelmedi şimdiye kadar peynir takıntım var ciddi anlamda
ekmeğin üstüne yağ gibi sürüleybıl olması. tam yağlılar öyle oluyor sanırım.
peynir dediğin şeyin markası olmamalı bence. yörsandır bahçıvandır çok fason bunlar. amcam bahçıvana veriyor sütleri peynir falan veriyorlar ucuza afedersin bok gibi. ben edirneliyim bizim orda peynir peynirdir. şu ankarada tonlarca peynir denemişimdir hiç biri güzel değil. trakya peyniri diye satılan şeyleri trakyada ekşimik yerine kullanır yeminle millet. memleketten getiriyorum ben gelirken 3-4 kalıp. hayatımı harcadım yani mükemmel peyniri bulmak için. şimdi gelelim özelliklere.
inek peyniri. kesinlikle yumuşak olanı tercih ediyorum. tam yağlı olacak ağzına atınca katman kaplayacak ağzını. diğer tatları bastıracak. hafif ekşimtrak olacak. içinde hava boşlukları olacak. tuzlu olacak sonra ama ağzını da yakmayacak.
koyun peyniri. benim için hepsi kabul tüm koyun peynirlerini yerim. bizim evde yemek yasak kokuyormuş çok. o yüzden hiç ayırt etmem. hap hup yerim. eski ev arkadaşım getirirdi. taş gibiydi kalıbı. ama yiyince harbiden eelmaa'nın verdiği yazıdaki gibi koyunu hissederdin.
ismine göre.mesela ezine olmalı
para durumum iyiyse migrostaki butun ezine koyunlari tadip yumusakligi tuzu ve yagi en damak zevkime gore olani aliyorum.
para durumum iyi degilse diasa'daki 500 gr'lik lordan aliyorum.
mesela @ayiadam'la tam trsi zevklere sahipmişiz :) koyun peyniri yemem, inek peynirinin tarif ettiğigibi olanını da zinhar sevmem... herkesin zevkine göre yani.
daha çok alışkanlığa göre. koyun peyniri yiyemiyorum, koyun eti yiyemediğim gibi, kokusu ağır geliyor. inek peynirini, yağlı ve sert olanını seviyorum. isli çerkes peyniri de yerim. kaşarın ise eskimişini, tabii yumuşamış olmayacak, kiminin tadı-kokusu ağır oluyor, yemekte zorlanıyorum. bunun dışında mihalıç peyniri, en tazesinden en yağlısından (kahvaltılık derler) lor severim. örgü peyniri ve zaman zaman otlu peynir yerim.
özet: alışkanlık ve damak tadı mühim (ikincisi aslında az çok birincisiyle ilgili). marka önemli, ama mesela mihalıç peyniri ve çerkes peyniri markalar tarafından iyi yapılamıyor. lor zaten ambalajlı ise genelde kum gibi kuru, tatsız oluyor.
tuz hayatta en çok nefret ettiğim şeylerden biri, o yüzden ya lor peyniri ya dil peyniri alıyorum. o an markette en kaliteli hangi marka varsa onu alıyorum.
gönenli peynircim - tam yağlı ezine peyniri ... missss... :)
Kırklareli'nde Süzülmüş kardeşler diye bir marka var. oralarda bilinir. son dönemlerde Trakya geneline de dağıtım yapmaya başladılar. onların koyun, inek ve keçi karışımı bir beyaz peyniri var. 3 kiloluk teneke 30 lira civarında. Ezine peyniri, meyhane peynirinden bile enfes. hatta adamların eski kaşarında rokfor tadı var :s
eşimin memleketi münasebetiyle yolu Trakya'ya düşenlerden getirtiyoruz ya da kendimiz alıyoruz.
ulaşamazsak da o an markette fiyatına, adına ya da kampanya mevzusuna göre idareten bir peynir alıyoruz.