güneydoğu anadoluda yetişen ufak kırmızı kuru biberlerdir. yöresel bi adı vardır kesin bilmiyorum, kapalıçarşı da almak için doğru adres kesin.
şansınıza denk gelebilirsiniz ancak. ayıptır söylemesi yarım ekmek yaptırırken adam acı olsun mu diye sordu, boş bulundum evet dedim. adam kocaman yeşil biberleri doldurdu içine. kazara aldığım ufak bir ısırıkla nefesim kesildi, gözlerim yaşardı, dilim damağım uyuştu, saç diplerim kaşındı. özetle feleğim şaştı :) acı sevmeme rağmen böyle oldum nasıl bir şeydi var sen düşün :)
her hafta pazara gidip bir kaç kontrol yaparsanız denk gelme ihtimaliniz var.
jalapeno bulabilirsin. yeterince de acıdır. habanerolu tabasco acı biber sosu bulabilirsin. bazı gurme shoplarda da yapay, kapsaisinden üretilmiş sos diyemeyeceğim bir şeyler bulabilirsin. hatta habanero satıyor bile olabilirler.
Kadıköy Rıhtımda yaşlı pisbıyıklı bir kokoreççi var.. Gizlice oraya git bir gece..
Kokoreç al ve çok acı istediğini söyle.. Acıdan çok zehir yalnız bu biberler.. Boğluyordum..15 litre su içtim (tek ısırıkla sadece) ama sabaha kadar geçmdei acılığı.. SAkın benden bahsetme.. Elveda ..
İnternetten getirtebilirsiniz, hatta tohumlarını getirtip kendiniz yetiştirebilirsiniz...
Bir de Antalya'da yetiştirilmeye başlanacak denilmiş...
www.tarimsalpazarlama.com
en kolay yolu aktarlarda ya da malatya vs pazarı diye geçen yerlerde satılan kurutulmuş süs biberleridir. bunlar kısa ve kırmızı-turuncu renkli olup bir tanesi ile bir tabak yemek rahatlıkla zehir hale getirilebilinir. ancak bu kurutulmuş biberi ufalarken kullandığınız parmaklarınızı yüzünüzle temas ettirirken bir süre dikkatli olmakta fayda var.bu biberlerin turşu halini de bu mevsimde rahatlıkla bulabilirsiniz(tombul olanlar değil ince uzun olanlar) ancak bunların acısı kurutulmuşlar ile karşılaştırılınca bana yeterli gelmiyor :))
kilis biberi
