Hiç yapmadım.
Ankara makarna var elimde.
ve sizi dinliyorum.
ciddi olarak tecrübeliler söylesin.
2.5 litre suyu koydum kaynıyor.
İçine ne kadar makarna atayım ?
Yarım paket yeter mi?
Vs. vs..
edit:kendimden utanıyorum :)
bi paketin tamamını kırmadan atıyosun, ondan sonra bi 10 dakika kaynıyor ve bakıyosun yumuşamış mı? yumuşamış ve yenir gibiyse kevgire süzmek için alıyosun ve önce bi güzel suya tutuyosun makarnayı ve süzülmeye bırakıyosun. sonra tencerenin dibine yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ koyuyosun. sonrasına istersen o yağın içine bir adet knor tablet, atabilirsin istersen biraz dometes rendeleyebilirsini, dometes veya biber salçası koyabilirsin ama bunları mutlaka o yağda kavurman lazım ki lezet gelsin. dometesli olanlara kuru nane atabilirsin ama naneyi ocağı kapattıktan sonra at. sos oldu mu? evet kevgirdeki makarna iyice süzüldü mü? evet şimdi ikisini karıştırıp üzerine biraz tuz atıp afiyetle yiyorsun. makarnayı kırmadan pişirmek önemli tabi o detayı atlama :)
:D
kaynayan suya yiyeceğin kadar makarna at :) nasıl bilebiliriz ne kadarda doyacağını dimi ama.
neyse yarım paket normalde yeter.
biraz tuz çok az yağ da koy, kaynasın fokur fokur, arada çatalla bitane alıp ye, sert gelmiyorsa olmuştur.
süzgeçe koy süz, birde üzerinden soğuk su geçir (yıka işte) - bazıları buna çok kızar ama ben böyle yapıyorum-
makarna soğuk ve süzgeçte bekelrken evde varsa kocaman bir tereyağı tencereye at, altını aç ve erit, ondan sonra süzülmüş makarnayıda tencereye at iyice karıştır, makarna ısınınca da (3-4 dakika) hoop tabağa :D
afiyet olsun
bol tereyağlı olunca ekstra sos ihtiyacı hissetmiyorum ben.
sos yapacaksanız çok yaplı yapmayın makarnayı (o tereyağ kısmı)
yarım paket yeter.10 dakika der ama siz hoşunuza gidecek yumuşaklığa gelinceye kadar pişirin.ben diri severim mesela 7 dakika yetiyor.sonra ayrı bi tavada bir çorba kaşığı margarin ya da tereyağ eritilir,yanmadan içine salça(isteğe göre oranı değişir)konur salçayı yakmadan sürekli karıştırırak erit.arkasından süzülmüş makarnayı içine koy karıştır.hemen altını kapat.üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve dereotu fesleğen sevdiğin yeşilliklerden koyabilirsin.
teşekkürler.
tuzu atmayı gene unuttuk ama :) sonradan ekleme ve ketçap+mayonez ile baya güzel oldu.
en azından bana göre.
püf noktalarından birisi de; haşlama suyunu çok çok az koy; hatta öyle az koy ki makarna piştiğinde tencerede boşaltacak su kalmasın. domates, domates salçası ve peynir makarnanın yarenleridir. tarif isteme deneyerek yap kendi lezzetini oluştur.