Herşeyi çiğden atıp kapağını kapatsak, Zamanı gelince açsak olmuyor mu?
Yine düdüksüz bezelye tarifinde, eti önce haşladı ve haşlarken oluşan köpükleri sıyırıp sıyırıp çöpe attı.
Bu gerekli bir işlem midir, bu zahmete girmek şart mıdır, köpüğün sakıncası nedir?
www.nefisyemektarifleri.com
bütün mesele o son 15 dakika zaten. düdüklü tencere "hepsini en başta çiğden doldurup kapatayım" şeklinde pişirmek için değil, sert sebzeleri hızlıca pişirebilmek için. sert sebzeyi koyduğun ana kadar normal tencere olarak kullanıyorsun.
yani ben çok gurme bir adam değilim, amiyane tabirle bokboğazlının tekiyim. biri benim önüme hepsini en başta çiğden koyarak düdüklüde pişirdiği yemeği koysa muhtemelen anlamam, bu ne be, hepsini çiğden koymuşsun demem. ama ağız tadı daha hassas olanlar anlayıp beğenmiyor olabilir.
kendim yaptığım yemeklerde de hep sırasıyla yapıp son noktada kapatıyorum.
ayrıca önceki duyurularından da yemek yapmaya yeni başladığını anlıyorum. bu sıralama neredeyse bütün ebze ve bakliyat yemeklerinde aynıdır. bezelye yerine nohut koyarsın nohut yemeği olur, kurufasulye koyarsın kurufasulye olur. bazı yemekler etli değil kıymalı olur, onda da et yerine kıyma koyarsın, yine aynısı olur. etsiz istersen et kısmını atlarsın yine aynısı olur.
