"granit tava" diye bir şey yok, granit görünümlü kaplama o.
kaplama da PTFE yani teflon. Bunun farklı renkleri ve türevleri ile granit/seramik görünümlü kaplama tavalar piyasada "granit tava", "seramik tava" gibi isimlerle satılmakta.
kaplama bozulduysa yapışmazlık özelliği de gider.
kaplamanın bozulup gıdanın metal ile teması bir dert, PTFE boyaların elde edilişi ayrı dert.
www.youtube.com 
paslanmaz çelik tencere-tava kullanın.
Evet. muhtemelen mikro çizikler oluşuyor.ya da en üstteki kaplama aşınıyor
Ben cast-iron kullaniyorum. Evde diger tavalarda var ama cast iron acik ara en iyisi. Mesela hava yagmurlu, disari cikip bbq yapasim gelmiyor. Atiyorum steaki, burgeri, baconi cast iron tavaya harika oluyor. Hem cok isiniyor hem de isiyi tutuyor. Temizlemesi biraz farkli ama tavsiye ederim.
Döküm ya da çelik kullan bro
Granit diye bir şey yok o teflon +1