Max bilgisi hamsi tava olan birisine tavsiye verdiginizi unutmayin lutfen.
hamsinin canı ne ki fırına atıyorsunuz, çok kuruyor bence o şekilde. illa fırına atacaksınız somon, palamut, çipura olabilir.
özellikle palamut yanına patates ve soğanla fırında çok güzel oluyor.
fırına sığabilecek büyüklükte levrek, temizletilip evde bir tur daha yıkandıktan sonra(solungaçları kalmamaış olsun ve içi tam temizlenmiş olsun ki acı tad gelmesin) en kalın yerine bir çizik atın, ufak ama. üstüne zeytin yağı ve limon ile elle sürüp fırına (tercihen tepsi ve üstünde ızgarası ile) pişince yanağını da yemeyi unutmayın.
Adam başı 1 er Çipura ya da levrek alıyorsunuz, zeytinyağı tuz ve biraz dilimlenmiş sarımsakla her yanını ovalayıp fırına veriyorsunuz.
200 derecede yaklaşık 50-60dk (fırından fırına değişir) afiyetle tüketiyorsunuz.
Not, iyi pişmiş balık eti seveler iri levreği fleto kestirip yarım yarım yiyebilirler. Çıtır çıtır çok güzel oluyor.
Kesinlikle çipura
@erty'nin tarifine ek olarak fırına atarken karnına bir ufak dal taze biberiye koyabilirsiniz.
Ben 30-40dk civarı pişiriyorum. Siz de süreyi kendinize göre ayarlayın arada kontrol edip. Ancak kurutmamaya çalışın.
levrek ya da çuprayı
kısık ateşte biraz zeytinyağı ile tencereye koy kapağını kapat (koku olmuyor)
taze balıksa düzgün bir maşayla çevirirken dağılmıyor, 10dk pişirmek yetiyor 2 tarafını ayrı ayrı
bi de kapakta buharlaşan su tencereye dökülmeycek açıp kaparken