Bulundugum yerde tavuk kanatlari butun satiliyor su sekilde: images.app.goo.gl
Simdi ucundaki kucuk yeri kesip atmak kolay ama diger kalan kismi bildigimiz sekle getirirken zorlaniyorum. (But gibi olan kisim ve diger kisim seklinde)
Internette 1-2 video izledim, adamlar iki kikirdagin arasindan laps diye ayirabiliyolar ikisini birbirinden. Ben yapamiyorum bunu ne kadar denesemde. Iki kikirdagin arasinda o kadar mesafe olmuyor hic veya da ben bulamiyorum nerde oldugunu. Bicagi kesmek istedigim yere koyup ustune vuruyorum, kemik parcalaniyor ama hem bicaga yazik hem bana.
Nasil yapilir bu is bilen var mi? Nerde hata yapiyorumdur? Siz rahatca ayirabiliyor musunuz o iki parcayi?
Bu seferlik parcalayarak ayirdim da bir dahakine dikkat edeyim:/
Tesekkurler!
iş bıçakta bitiyor, keskin bıçagın olursa kıkırdak deri vs farketmez.
Siz neden kesiyorsunuz?
Bizim kasaptada bu şekilde satılıyor kes deyince kasap kesiyor zaten
Bu işin tek püf noktası bıçaktır. Keskin ve sağlam bir bıçak alacaksın, tak diye atacak vurduğun gibi.
Yurtdisindayim, kasaptan degil marketten aliyorum genelde tavuk urunlerini :/ kes diyebilecegim biri yok.
Bicagi bileyliyim o zaman bir dahakine oyle deneyeyim.
Eklem yerinden tersine kıvırıp eklem yerinin açığa çıkmasını sağlayın. Ondan sonra kesmesi daha kolay oluyor.
Elinizle eklem yerini bulup oradan keserseniz de kolaylık oluyor.
Biz ayırmıyoruz, bu haliyle soslayıp derisi çıtırdaya kadar fırına atıyoruz. Pişince çok güzel ayrılıyor ve her yeri kızarmış oluyor problem olmuyor. Bu şekilde pişirmeyi de deneyebilirsiniz.
zimbirik +1;
bu sekilde pisirip elimle parcalayarak yiyorum.
buyuk bir seramik bicak al, kikirdagi tereyagi gibi keser atar. parmaklara dikkat et, cok keskin cunku..
iyi bir sef bicagi lazim. zwilling professional s serisinden 20 cm olani kullaniyorum. bir de biley tasi var. cok ise yariyor.