mucize probiyotik kefir ile ilgili birkaç teknik sorum olacak:
- marketlerde satılan kefirler pastörize ediliyor mu? ediliyor ise bu işlem probiyotik canlıları da yok etmez mi?
- hakiki kefir ya da kefir mayası nerden bulabilirim? (ist)
- son olarak da yaş kefir mayaları bakteri çeşitliliği açısından aynı mıdır? başka bir deyişle, farklı mayalar ile üretilen kefirlerin farklı ürünler olma ihtimali var mıdır? (misal, yoğurt standar bir besin.)
yardımcı olacak arkadaşlara peşinen teşekkürler!
2- kefir paylaşım grupları var facebbokta ve instagramda ordan bulabilirsin. ya da süleyman demirel üniversite'sinin ürettiği danem markalı mayayı migroslardan temin edebilirsin.
3-muhakkak. bakteri sayısı değişken diye biliyorum. su ve keçi hammaddeli kefir mayaları var.
1. Ediliyor, pastörizasyon faydalı bakterileri öldürür. Market kefiri kefir değildir, bence market kefiri tuketmeyin.
2. Eşe dosta sor, GittiGidiyor falan gibi siteleri yokla
3.lesinlikle farklı oluyor. Tane kefir ile evde mayalanan kefirde farklılık olsa da bu sağlık etkisine bildiğim kadarıyla yansımıyor. Market ve toz maya ile yapılan kefirler ise çok ciddi olarak azalmış bir bakteri çeşitliliği içeriyor, hakiki kefir değiller bana sorarsanız.
Gıda mühendisliği backgroundu olan birisi olarak diyeceklerim bunlar