Hastalığım icabı haşlama gıda tüketmek benim için çok daha faydalı olacak; fakat aklıma takılan bir soru var. O da şu:
Mesela kuru fasülye, nohut veya mercimeğin haşlama suyuna besin değeri geçer mi? Çünkü haşladığım suyu döküyorum ve haşladığım besini bir kaba alarak buzdolabında muhafaza ediyorum; oradan yiyorum.
Bu haşlama olayı, taze fasülye, kabak veya başka sebzeler için de geçerli. Onların da besin değeri suyuna geçiyorsa, suyunu söküp ziyan ediyoruz demektir.
Mesela kuru fasülye, nohut veya mercimeğin haşlama suyuna besin değeri geçer mi? Çünkü haşladığım suyu döküyorum ve haşladığım besini bir kaba alarak buzdolabında muhafaza ediyorum; oradan yiyorum.
Bu haşlama olayı, taze fasülye, kabak veya başka sebzeler için de geçerli. Onların da besin değeri suyuna geçiyorsa, suyunu söküp ziyan ediyoruz demektir.
Muhtemelen geçiyordur.
Buharda pişirmek belki daha iyidir.
herhaltibiliyoring
çıkan suyu çorba yapmak ya da pilavda kullanmak daha verimli olabilir.
edit: sebzeler için geçerli tabii bu.
whoosie
Geçiyor olmalı, tavuk suyunun vs faydalı olması başka türlü mümkün olamaz. Ama hububatların suyu çok gazlı ve asidik bildiğim kadarıyla. O nedenle faydadan çok zararlı olabilir diye yorumluyorum.
pinkket
1