Daha karaoke bile yapılamadı ki, istediklerin olsun :) Mümkün olduğunu sanmıyorum.
dediği gibi guitar pro vardı. ama onun içine normal mp3 atarsan olmaz da , kendi dosyaları vardı. şarkıyı bütün enstürmanlarla mdi formatında kayıt ediliyor sen istediğini kaldırıp ekleyebiliyorsun. ama tabi normal şarkı gibi bekleme.
guitar pro'da oluyor ama istediğin şarkı üzerinden olmuyor o iş. guitar pro'nun dosyalarının uzantıları(gp4) var sadece o dosyaları inceleyebilirsin. Yani normal bir şarkıdan ayırma mümkün değil. Ama istediğiniz şarkıyı önceden birileri guitar pro'da tekrar bestelediyse ve o dosyayı da paylaştıysa ancak o zaman olabilir.
öyle bir teknoloji yok henuz. istedigin parcalarin midi dosyalarini bulup onlarla calisabilirsin.
indirip de napıcam ben derseniz diye:
i38.tinypic.com 
"s" solo, sadece işaretlediğiniz enstrümanları çalar
"m" mute, seçtiklerinizi susturur.
yabancı şarkılar için gp dosyası arşivi: www.ultimate-guitar.com
türkçe şarkılar için de: www.turkcemuzik.com